Publié le 2 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Transformez votre soirée tacos avec ces délicieux tacos aux lentilles ! Dotés d’une viande de taco aux lentilles maison rapide et facile à préparer, ces tacos débordent de protéines végétariennes et de fibres, tout en offrant une explosion de saveurs.

Que vous célébriez les mardis tacos ou que vous élargissiez simplement votre répertoire de recettes à base de plantes et végétaliennes, cette recette de tacos aux lentilles de 30 minutes est une manière appétissante et nutritive de vous lancer dans une aventure culinaire. Vous pourriez être surpris que même les amateurs de viande les plus dévoués de votre famille apprécient ces tacos.

De plus, la viande de taco aux lentilles restante peut être utilisée comme garniture de salade délicieuse. Il vous suffit de la saupoudrer sur votre salade de tacos préférée pour un déjeuner ou un dîner bien équilibré le lendemain.

Ingrédients pour les Tacos aux Lentilles
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer la viande de taco aux lentilles :

– Lentilles : Les lentilles brunes ou vertes sont idéales ; les lentilles rouges doivent être évitées car elles deviennent trop molles à la cuisson.
– Oignon : Pour donner de la saveur à la viande de taco aux lentilles.
– Concentré de Tomate : Pour assaisonner et épaissir légèrement le mélange de lentilles.
– Assaisonnement de Taco : Cela comprend un mélange de poudre de chili, de cumin, d’origan, de poudre d’ail et de sel pour assaisonner la « viande » de taco. Cependant, vous pouvez utiliser un assaisonnement de taco pré-emballé si vous le préférez.

De plus, vous aurez besoin de tortillas de farine ou de maïs et de vos garnitures préférées.

Adaptations Alimentaires
– Pour les rendre sans gluten : Aucune adaptation n’est nécessaire ; cette recette est naturellement sans gluten.
– Pour les rendre sans produits laitiers : De même, aucune modification n’est nécessaire pour une version sans produits laitiers.

Comment Préparer les Tacos aux Lentilles
Préparer la viande de taco aux lentilles est un jeu d’enfant. Voici un guide étape par étape :

– Cuisez les lentilles : Faites bouillir les lentilles dans de l’eau bien salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas molles. Égouttez tout excès d’eau après la cuisson. Vous pouvez également utiliser des lentilles en conserve pour éviter cette étape.
– Faites revenir l’oignon : Pendant que les lentilles cuisent, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
– Ajoutez les lentilles à la poêle : Mélangez les lentilles cuites et égouttées avec l’oignon sauté.
– Ajoutez les épices : Introduisez la poudre de chili, le cumin, l’origan, la poudre d’ail et le sel dans la poêle. Remuez pour enrober les lentilles.
– Ajoutez le concentré de tomate : Incorporez le concentré de tomate dans la poêle, en veillant à bien l’intégrer au mélange de lentilles.
– Assemblez les tacos : Une fois que le mélange de viande de taco aux lentilles est prêt, assemblez vos tacos avec vos garnitures préférées.

Conseil de Pro : Pour plus de saveur, faites cuire les lentilles dans un bouillon de légumes au lieu de l’eau.

Vous trouverez des instructions détaillées dans la fiche de recette ci-dessous.

Conseil Nutrition

Les lentilles ont l’une des densités de protéines les plus élevées parmi les aliments à base de plantes par rapport à d’autres sources de protéines végét

ariennes. Bien qu’elles soient principalement une source de glucides, contenant plus du double de glucides que de protéines, elles offrent toujours plus de protéines par portion que les haricots, les céréales, les noix et les graines, ce qui en fait un excellent ingrédient pour ces tacos.

Meilleures Garnitures pour les Tacos aux Lentilles

Ces tacos aux lentilles se marient parfaitement avec toutes les garnitures traditionnelles de tacos. N’hésitez pas à choisir vos préférées parmi la liste suivante :
– Laitue émincée
– Chou émincé
– Tomates hachées
– Oignon rouge mariné
– Jalapeños en tranches
– Coriandre
– Salsa
– Pico de gallo
– Fromage
– Guacamole
– Crème aigre
– Sauce piquante

Pour mes tacos, j’ai opté pour de la laitue émincée, du chou rouge, des tomates en tranches, de l’avocat écrasé, de la crème aigre et une pincée de fromage cotija.

FAQs

Quelles lentilles sont les meilleures pour les tacos ?

Réponse : Les lentilles brunes et vertes sont les meilleures pour la viande de taco en raison de leur texture ferme et consistante une fois cuites.

Puis-je utiliser des lentilles en remplacement de la viande hachée ?

Réponse : Oui, les lentilles sont un excellent substitut de la viande hachée dans les tacos, les hamburgers, les boulettes de viande, lasagnes, le pain de viande, le hachis parmentier et les sauces à la viande comme la bolognaise.

Combien de lentilles pour remplacer la viande ?

Réponse : Vous pouvez remplacer 450 grammes de viande hachée par 240 ml de lentilles non cuites, en veillant à cuire les lentilles avant de les ajouter à une recette.

Puis-je utiliser des lentilles en conserve ?

Réponse : Absolument, vous pouvez substituer la tasse de lentilles sèches de cette recette par deux boîtes de 400 grammes de lentilles cuites. Assurez-vous de les égoutter et de les rincer avant de les incorporer à la recette.

Conservation + Réchauffage
– Pour réfrigérer : Laissez refroidir complètement la viande de taco aux lentilles, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
– Pour congeler : Une fois refroidie, vous pouvez conserver la viande de taco aux lentilles dans un récipient hermétique au congélateur pendant jusqu’à 6 mois.
– Pour réchauffer : Après décongélation, réchauffez le mélange de taco aux lentilles dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 10 minutes ou au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.

Tacos aux Lentilles

Ces tacos aux lentilles végétaliens sont riches en fibres et regorgent de protéines à base de plantes. Dégustez la viande de taco dans des tortillas ou en garniture d’une salade de tacos.

Ingrédients
– 240 ml de lentilles vertes ou brunes, sèches
– 30 ml d’huile d’olive
– 1 oignon, coupé en dés
– 15 ml de poudre de chili
– 2,5 ml de poudre d’ail
– 2,5 ml d’origan séché
– 2,5 ml de cumin
– 5 ml de sel
– 60 ml de concentré de tomate
– 8 tortillas
– Garnitures de votre choix

Instructions
1. Dans un petit récipient ou bol, mélangez la poudre de chili, la poudre d’ail, l’origan, le cumin et le sel, et mettez de côté.
2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez les lentilles et faites cuire pendant 13 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous voulez que les lentilles soient bien cuites mais pas molles. Une fois cuites, égouttez les lentilles dans une passoire en filet ou un tamis pour éliminer l’excès d’eau.
3. Pendant que les lentilles cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-élevé, puis ajoutez l’oignon coupé en dés et faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez les lentilles égouttées

et le mélange d’épices à la poêle avec l’oignon, et remuez pour bien mélanger.
5. Ajoutez le concentré de tomate et 30 ml d’eau (plus si nécessaire), en remuant à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Laissez ensuite mijoter le mélange pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et épaissi et que toute l’eau ait été absorbée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Une fois que le mélange de lentilles est cuit, assemblez la garniture de taco aux lentilles dans les tortillas avec les garnitures de votre choix.

Notes
– Si vous utilisez des tortillas de maïs, il est préférable de les réchauffer dans une poêle ou une poêle en fonte pendant 15 à 30 secondes de chaque côté avant de les servir.

Informations Nutritionnelles
– Portion : 2 tacos (sans garniture)
– Calories : 378 calories
– Sucre : 4 grammes
– Matières grasses : 8 grammes
– Glucides : 62 grammes
– Fibres : 7 grammes
– Protéines : 18 grammes