Recette de courge musquée rôtie

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Publié le 10 novembre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Délectez-vous du goût délicieux de la courge musquée parfaitement rôtie, un ajout polyvalent aux repas d’automne et une vedette dans des recettes comme la Soupe à la Courge Musquée. En utilisant une méthode simple et sans fioritures, rôtir cette courge au four devient un jeu d’enfant.

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Courge musquée rôtie sur un plat ovale bleu avec une cuillère de service.

Avec l’arrivée des mois plus frais, la courge d’hiver occupe une place prépondérante dans notre cuisine. Du Potimarron Rôti à la simplicité de la Courge Spaghetti, nous adorons incorporer des légumes rôtis dans nos repas.

Recette Simple de Courge Musquée Rôtie

La courge musquée, avec son mélange délicieux de saveurs de citrouille et de patate douce, devient l’ingrédient parfait pour les recettes d’automne. Sa douceur légère et agréable en fait l’accompagnement idéal pour rôtir, rehaussant des plats tels que les salades ou la texture veloutée de la Soupe à la Courge Musquée.

Ce tutoriel de courge musquée rôtie au four offre une approche simple pour laisser les saveurs briller dans vos plats d’automne.

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Gros plan de morceaux de courge musquée rôtie sur une plaque de cuisson en métal avec une cuillère.

Ingrédients

La clé d’une courge rôtie parfaite réside dans la qualité des ingrédients. Consultez la fiche recette pour les quantités précises :

  • Courge Musquée – Environ 3 livres, équivalent à une grosse courge.
  • Huile d’Olive – Optez pour une huile d’olive de qualité, extra vierge, pour une torréfaction optimale.
  • Sel et Poivre – Rehaussez la saveur avec du sel de mer fin et du poivre noir fraîchement moulu.
Les ingrédients pour la courge musquée rôtie simple.

Comment Choisir et Conserver la Courge Musquée

Choisir la courge musquée parfaite nécessite une attention particulière :

  • Poids – Optez pour une courge qui semble lourde pour sa taille.
  • Couleur – Les couleurs plus profondes indiquent souvent une courge plus sucrée et plus savoureuse.
  • Peau – Assurez-vous que la peau est lisse et sans marques ni perforations.
  • Tige – Une tige sèche et solidement attachée est un bon signe de fraîcheur.

Après la sélection, conservez la courge dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, où elle restera fraîche pendant plusieurs semaines.

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Comment Couper la Courge Musquée

Préparer la courge musquée pour la rôtisserie est un jeu d’enfant avec ces étapes :

  • Pelure – Utilisez un épluche-pommes de terre ou de légumes pour peler de la tige à la base, similaire à l’épluchage d’une pomme de terre mais avec une peau plus épaisse.
  • Retirer les Graines – Coupez la courge en deux, retirez les graines avec une cuillère et jetez-les.
  • Couper en Cubes – Visez des morceaux d’environ un pouce pour une torréfaction uniforme.
Collage photo montrant comment peler et couper une courge musquée.

Astuce Pro : Conservez les graines pour une garniture délicieuse et croustillante dans les soupes et les salades en les faisant légèrement griller dans une poêle avec du beurre (ou de l’huile) et une pincée de sel.

Comment Rôtir la Courge Musquée

Avec la courge préparée, la r

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ôtisserie devient un processus simple en trois étapes :

  • Assaisonner – Mélangez la courge avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Assembler – Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson graissée ou doublée en une seule couche uniforme.
  • Cuire – Rôtissez à 400ºF pendant 40 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre.
Morceaux de courge musquée coupés et assaisonnés sur une plaque de cuisson en métal.

Astuce Pro : Simplifiez le nettoyage en assaisonnant et en mélangeant la courge directement sur la plaque de cuisson.

Variantes Faciles

Cette recette reste simple, mais voici d’autres façons d’élargir votre courge musquée rôtie :

  • Courge Musquée Rôtie à la Cannelle – Mélangez avec de la cannelle et du sucre brun.
  • Épicé – Assaisonnez avec des flocons de piment rouge ou des épices cajun.
  • Noix de Pécan – Arrosez de sirop d’érable et saupoudrez de noix de pécan concassées.
  • Herbes – Garnissez de thym, de romarin, de persil, de ciboulette ou d’origan.
  • Bacon – Mélangez avec du bacon cuit et coupé en dés ou de la pancetta.
  • Fromage Parmesan – Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé ou de pecorino.

Questions Fréquentes

Dois-je peler la courge ?

Non. En alternatif, coupez la courge en deux, placez-la côté coupé vers le bas et rôtissez jusqu’à ce qu’elle soit facilement percée avec une fourchette, similaire à la courge musquée ou à la courge spaghetti.

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Puis-je doubler la recette ?

Bien sûr. Doublez ou triplez la recette selon les besoins pour des rassemblements plus importants ou des festins de vacances.

Qu’est-ce que la courge musquée ?

La courge musquée est une courge d’hiver de couleur beige, ressemblant à une ampoule légère renversée. Elle partage une nature de croissance en vigne avec les citrouilles et a un goût sucré légèrement noisette.

Gros plan de morceaux de courge musquée rôtie sur une plaque de cuisson en métal avec une cuillère.

Façons de Servir

La courge musquée rôtie devient un ajout polyvalent à divers repas, que ce soit en tant qu’accompagnement végétal autonome ou incorporée dans d’autres recettes.

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Préparation Anticipée

Si vous faites rôtir à l’avance ou conservez des restes, suivez ces étapes :

  • Pour Réfrigérer : Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Alternativement, réfrigérez les cubes de courge musquée crus un jour ou deux avant de les rôtir.
  • Congélation : Congelez les cubes sur la plaque de cuisson, transférez-les dans un sac ou un récipient une fois solides et conservez-les pendant jusqu’à 12 mois.
  • Pour Réchauffer : Réchauffez au four à 350ºF, sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Courge musquée rôtie à l'avance sur une plaque de cuisson en métal avec une cuillère.

Découvrez la simplicité de la cuisson de la courge musquée et laissez-la devenir votre nouveau légume d’automne préféré.

    • Préchauffer le four à 400˚F en plaçant la grille au centre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou utiliser une plaque antiadhésive.
    • Peler la courge à l’aide d’un épluche-patate, la couper en deux, enlever les graines et la couper en morceaux de 1 pouce.
    • Transférer sur la plaque de cuisson, arroser d’huile, de sel et de poivre, et mélanger.
    • Étendre uniformément et cuire au four jusqu’à ce que les morceaux soient tendres à la fourchette et dorés, environ 35-40 minutes, en les retournant après 20 minutes.

 

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