Recette du beurre de miel

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Publié le 8 novembre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Préparer cette recette de Cheese Danish est un jeu d’enfant. La délicieuse garniture au fromage à la crème dégage l’essence délicieuse du cheesecake, tandis que l’ajout de baies fraîches et d’un glaçage au citron zeste infuse une explosion de saveur vibrante, rappelant nos bien-aimés muffins aux myrtilles.

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Du feuilleté, beurré à la perfection au cœur velouté, chaque aspect de ces Cheese Danishes est tout simplement irrésistible, et ils disparaissent en un clin d’œil.

Danishes au fromage et aux baies empilés avec un glaçage au citron, montrant l'intérieur de la recette de pâte feuilletée au fromage danish

Vous allez adorer la technique de façonnage de la pâte feuilletée. Elle peut sembler sophistiquée, mais elle est étonnamment simple, et vous deviendrez un pro en un rien de temps. Cela en fait un dessert idéal pour les rassemblements ou une délicieuse indulgence après le petit déjeuner accompagnée d’une tasse de café fumant.

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Ingrédients pour la recette de Cheese Danish

  • Pâte feuilletée – Utiliser de la pâte feuilletée achetée en magasin (décongelée) est la manière la plus pratique de préparer ces délicieuses pâtisseries. Bien sûr, vous pouvez opter pour une pâte maison si vous le préférez.
  • Baies – Pour préparer ces Cheese Danishes, vous aurez besoin d’environ 1 1/2 tasse de baies fraîches ou 12 pièces de chaque type. Si vous préférez faire tous les danishes aux myrtilles ou tous les danishes aux fraises, c’est tout à fait possible.
  • Fromage à la crème – Forme le cœur crémeux de la pâtisserie.
  • Sucre – Sucré à la perfection la garniture.
  • Jaune d’œuf – Confère une texture veloutée et riche à la garniture.
  • Extrait de vanille – La vanille maison et celle achetée en magasin conviennent parfaitement.
  • Zeste de citron – Introduit une subtile touche citronnée à la garniture.

Ingrédients de la recette de pâte feuilletée

Outils dont vous aurez besoin

Les danish au fromage à la crème cuits refroidissent à température ambiante sans glaçage au citron

Conseils pour préparer les Cheese Danishes

  • Décongelez la pâte feuilletée selon les instructions de l’emballage. Essayer d’accélérer le dégel entraînera de la collant et rendra difficile le façonnage de la pâte.
  • Laissez les pâtisseries refroidir complètement à température ambiante une fois qu’elles sortent du four. Faites preuve de patience à ce stade ! La garniture au fromage à la crème ressemble beaucoup au cheesecake et nécessite un peu de temps pour bien prendre avant de déguster.
  • Laissez refroidir les pâtisseries avant d’appliquer le glaçage. Glacer des pâtisseries chaudes fera fondre le glaçage et le fera couler hors de la pâtisserie.
  • Soyez généreux avec le glaçage. Nous nous assurons d’utiliser jusqu’à la dernière goutte, et il y a toujours un peu de léchage de cuillère impliqué.

Vue rapprochée de cheese danish avec glaçage au citron et baies, montrant la texture de la recette de pâtisserie à la pâte feuilletée

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Plus de desserts à la pâte feuilletée

Les possibilités avec la pâte feuilletée sont infinies : tressée, garnie, pliée, roulée, et même transformée en gâteau ! Ce sont nos recettes de dessert faciles préférées à base de pâte feuilletée auxquelles vous reviendrez encore et encore.

Comment faire des Cheese Danishes au fromage à la crème :

  • Décongelez la pâte feuilletée en suivant les instructions de l’emballage. Préchauffez votre four à 200°C avec une grille placée au centre. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
  • Dans un grand bol, mélangez 8 oz de fromage à la crème ramolli, 1/4 tasse de sucre, 1 jaune d’œuf, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille et 1 cuillère à café de zeste de citron. Battez les ingrédients ensemble à vitesse moyenne/élevée jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse.
  • Dépliez la première feuille de pâte feuilletée sur une surface de travail propre et roulez-la doucement en un carré de 10″x10″. Utilisez une roulette à pizza pour diviser chaque feuille en 12 bandes égales.
  • Réunissez deux bandes en pinçant fermement les extrémités, puis tordez la bande de haut en bas. Appuyez une extrémité sur votre surface de travail et enroulez la bande torsadée autour d’elle, en partant du centre et en allant vers l’extérieur. Pincez l’extrémité pour la fixer à la pâte. Aplatissez légèrement le centre avec vos doigts et percez le centre quelques fois avec une fourchette pour éviter un gonflement excessif.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de garniture au centre et appuyez doucement sur les baies à moitié dans la crème. Répétez les étapes 2, 3 et 4 pour les bandes restantes et la deuxième feuille de pâte feuilletée. Transférez les pâtisseries garnies sur la plaque de cuisson doublée, en veillant à laisser au moins 1/2″ d’espace entre elles.

Comment faire le badigeonner à l’œuf et cuire :

  • Dans un petit bol, mélangez 1 œuf et 1 cuillère à soupe d’eau. Fouettez soigneusement le mélange avec une fourchette.
  • Badigeonnez les bords extérieurs avec le mélange à l’œuf et faites cuire au centre du four à 200°C pendant 18 à 20 minutes. Laissez-les refroidir à température ambiante pour que la garniture au fromage à la crème prenne parfaitement, puis arrosez de glaçage au citron.

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