Publié le 26 novembre 2022 par: Être Heureux #etrehrx

Vous avez toujours voulu manger du poulet à la manière des Bopis que nous aimons tant ? C’est désormais possible grâce à cette recette unique :

INGRÉDIENTS:

 

• 500 g de gésiers de poulet nettoyés
• 500 g de cœur de poulet nettoyé
• 2 pcs carottes de taille moyenne, hachées
• 1 radis daikon de grande taille, râpé
• 3 oignons rouges de taille moyenne, émincés
• 1 pc poivron rouge de petite taille, haché
• 1 tomate mûre de taille moyenne, hachée
• 5 gousses d’ail, hachées
• 5 feuilles de laurier séchées
• 2 pouces de gingembre, émincé
• ¼ tasse de graines de rocou
• 5 piments thaïlandais (ou siling labuyo), hachés
• ½ tasse de vinaigre blanc
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de pâtés
• 1 à 1½ tasse d’eau
• 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson
• Eau supplémentaire pour faire bouillir

COMMENT CUISINER:

1. Dans une cocotte-minute, chauffer 6 tasses d’eau.
2. Ajouter le gésier de poulet puis couvrir et cuire sous pression pendant 15 minutes (vous pouvez également faire bouillir dans une casserole ordinaire pendant 45 minutes).
3. Retirer de la casserole et couper le gésier en petits morceaux puis réserver.
4. Dans une marmite, faire bouillir 6 tasses d’eau.
5. Ajouter le cœur de poulet puis faire bouillir pendant 15 minutes.
6. Retirer de la casserole et couper le cœur en petits morceaux puis réserver.
7. Faire de l’huile de rocou en chauffant l’huile de cuisson dans une casserole
8. Ajouter les graines de rocou puis cuire à feu doux jusqu’à ce que l’huile devienne rouge.
9. Faire chauffer une marmite et y verser l’huile de rocou (filtrer les graines).
10. Une fois assez chaud, faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et la tomate.
11. Ajouter le gésier de poulet haché puis cuire 1 à 2 minutes.
12. Ajouter le cœur de poulet puis cuire 2 minutes.
13. Ajouter le piment et les feuilles de laurier.
14. Verser la sauce soja dans la casserole puis remuer.
15. Verser l’eau et laisser bouillir puis couvrir et cuire 15 minutes.
16. Ajouter le vinaigre et laisser bouillir à nouveau.
17. Remuer et poursuivre la cuisson 5 minutes.
18. Ajouter les carottes, le radis daikon et le poivron rouge, puis remuer et cuire pendant 3 minutes.
19. Assaisonner de sauce de poisson et de poivre noir moulu.
20. Transférer dans un bol de service et servir. Prendre plaisir!