Salade de quinoa asiatique à préparer à l’avance

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Publié le 16 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Préparez à l’avance et savourez cette délicieuse salade de quinoa asiatique, vantant une teneur élevée en fibres, des sources riches de protéines, et une préparation rapide et sans tracas. C’est la solution ultime pour ceux qui cherchent à élever leur préparation de repas de midi en semaine. Si vous êtes fan des salades à préparer à l’avance, ne manquez pas l’occasion d’essayer ce bijou à base de quinoa !

Make-Ahead Asian Quinoa Salad

Se délecter d’une salade bien préparée est une joie culinaire, mais la véritable magie réside dans la capacité à confectionner une salade à l’avance. La beauté de la préparation en lot d’une salade réside dans le fait d’avoir à portée de main des repas délicieux et prêts à l’emploi pour les jours à venir. Malheureusement, les salades traditionnelles à base de feuilles vertes ne correspondent pas tout à fait à cette fin.

Leurs textures se détériorent, et elles ont tendance à devenir molles lorsqu’elles sont laissées au réfrigérateur. En revanche, les salades à base de céréales et de légumineuses brillent dans ce domaine. Grâce à leur nature robuste et substantielle, ces salades peuvent résister à l’épreuve du temps au réfrigérateur, même une fois assaisonnées. Vous pouvez les créer sans vous soucier de la détérioration, en veillant à avoir des repas frais et satisfaisants chaque fois que vous en avez envie.

Bien que les haricots soient un choix populaire pour les salades à préparer à l’avance, des céréales telles que le farro, le millet, le riz et le quinoa excellent également dans ce rôle. L’ajout de quinoa apporte un punch de protéines d’origine végétale à n’importe quel repas. Les salades à préparer à l’avance ne se limitent pas à être le plat principal ; elles peuvent également servir d’accompagnement ou être améliorées avec du poulet grillé ou du steak pour se transformer en un repas plus consistant.

Salade de quinoa asiatique saine pour l’avenir

Cette salade de quinoa asiatique, conçue pour une préparation à l’avance, est une solution de préparation de repas simple et rapide que vous pouvez conserver commodément au réfrigérateur pendant jusqu’à cinq jours. Préparez-la pendant le week-end, et vous aurez des déjeuners nutritifs prêts pour les jours à venir.

Ingrédients

Salade :

3/4 tasse de quinoa sec
2 tasses de chou râpé
2 carottes râpées
1 tasse de pois mange-tout finement tranchés
1 oignon vert finement tranché
1/4 de tasse de coriandre hachée grossièrement (pour garnir)
1/4 de tasse de noix de cajou hachées grossièrement (pour garnir)

Vinaigrette :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja, de tamari ou d’aminos de noix de coco
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1/2 pouce de racine de gingembre râpée

Instructions

Dans une petite casserole, mélangez le quinoa avec 3 tasses d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit. Une fois cuit, égouttez le quinoa à l’aide d’une passoire fine pour enlever l’excès d’eau. Rincez-le sous l’eau froide pour le refroidir rapidement. Mettez de côté. (Cette méthode de cuisson du quinoa est recommandée, mais n’hésitez pas à utiliser votre méthode préférée.)
Pendant que le quinoa cuit, préparez les légumes et la vinaigrette. Râpez et hachez tous les légumes, et dans un petit pot ou un récipient, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Mettez de côté.
Une fois que le quinoa s’est refroidi complètement, mélangez-le dans un grand saladier avec tous les légumes. Versez la vinaigrette sur la salade, en veillant à bien l’étaler. Mélangez la salade soigneusement pour combiner tous les éléments.
Assaisonnez la salade à votre goût et garnissez-la de noix de cajou avant de servir.
Vous pouvez déguster la salade immédiatement, ou la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à cinq jours.