Soupe à la courge butternut rôtie

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Publié le 10 novembre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Plongez dans les saveurs réconfortantes de l’automne avec cette délicieuse soupe crémeuse à la courge musquée. La courge musquée rôtie occupe une place centrale dans cette recette facile à suivre, créant une purée soyeuse rehaussée par la richesse du beurre, la douceur du sirop d’érable et un mélange d’épices chaudes. Un bol de soupe maison à la courge musquée garni de bacon et de persil, avec une cuillère.

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Adoptez la saison automnale avec une collection de soupes réconfortantes, notamment la soupe crémeuse de patates douces et la soupe de pommes de terre chargée. L’ajout de cannelle et de muscade dans cette soupe à la courge musquée rôtie en rehausse la chaleur, en faisant un choix parfait pour les températures plus fraîches.

Recette facile de soupe à la courge musquée rôtie

Savourez la simplicité de cette soupe gourmet à la courge musquée. Rôtir les légumes avant de les mélanger intensifie leurs saveurs, tandis qu’une délicieuse touche d’épices automnales ajoute une nouvelle dimension de confort. La combinaison irrésistible de sirop d’érable sucré et de bacon croustillant complète ce chef-d’œuvre culinaire.

  • Beurre – En ajoutant du beurre non salé en remuant, la soupe acquiert un goût et une texture luxueux, éliminant le besoin de lait ou de crème supplémentaire.
  • Sirop d’érable – Accentue la douceur naturelle de la courge musquée.
  • Bacon – Ajoute une délicieuse croquant sucré et salé.

Une louche sert de la soupe de courge musquée rôtie à partir d'une grande casserole.

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Ingrédients

Préparez cette soupe crémeuse à la courge musquée à partir de zéro avec les ingrédients suivants:

  • Courge musquée
  • Carottes et oignon
  • Huile d’olive extra vierge
  • Bouillon
  • Beurre
  • Sirop d’érable
  • Épices – Cannelle moulue et muscade

Les ingrédients pour la soupe crémeuse à la courge musquée.

Pour une option végétarienne ou végétalienne, utilisez un bouillon de légumes et de l’huile d’olive, et remplacez le bacon par des pepitas grillées.

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Conseil professionnel : Pour une soupe végétarienne, utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet. Pour une soupe à la courge musquée végétalienne, utilisez un bouillon de légumes et de l’huile d’olive au lieu du beurre, et servez avec des pepitas grillées à la place du bacon (voir ci-dessous).

Garnitures

Rehaussez votre soupe à la courge musquée avec une variété de garnitures :

  • Huile d’olive extra vierge
  • Piment – Flocons de piment rouge écrasés, épices cajun ou poivre de Cayenne
  • Herbes – Rubans de basilic ou feuilles de thym

Images côte à côte de pepitas grillées dans une poêle et de bacon sauté dans une poêle.

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Comment faire la soupe à la courge musquée

Suivez ces étapes pour une expérience de soupe à la courge musquée faite maison :

  • Rôtir les légumes – Mélangez les morceaux de courge, les carottes, l’oignon et l’ail avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites rôtir à 400°F pendant 35-40 minutes.
  • Mixer -Ajoutez les légumes rôtis avec le bouillon dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Combinez – Transférez la purée dans une casserole, ajoutez de l’eau, de la cannelle et de la muscade. Portez à ébullition, puis incorporez le beurre et le sirop d’érable. Assaisonnez selon votre goût.
  • Servir – Versez dans des bols et garnissez selon vos préférences.

Collage photo montrant comment faire la soupe à la courge musquée.

Conseil professionnel : Utilisez un mixeur puissant ou un mixeur plongeant pour des résultats optimaux.

Questions fréquentes

Puis-je ajouter une pomme à la soupe à la courge musquée?

Ajouter une pomme crée une pointe aigre désagréable ; ce n’est pas recommandé.

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Puis-je ajouter de la crème?

Ajouter de la crème est inutile ; la soupe est naturellement crémeuse avec du beurre.

Puis-je doubler la recette?

Bien sûr ! Congelez les restes pour une utilisation ultérieure.
Deux bols de soupe à la courge musquée garnis de pepitas.
Préparation à l’avance

Maximisez la commodité avec des astuces de préparation à l’avance :

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  • Pour réfrigérer : Conservez hermétiquement au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.
  • Congélation : Congelez dans un récipient pendant jusqu’à 3 mois ; décongelez avant de réchauffer.
  • Pour réchauffer : Réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Vue en plongée de deux bols de soupe à la courge musquée garnis de morceaux de bacon et de persil frais haché.

Nous adorons la saveur subtilement rôtie et la texture veloutée de cette soupe à la courge musquée faite maison. C’est le bol parfait pour se réchauffer cet automne.

  • 1 grande courge butternut (3 livres), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en quatre et séparé en petits morceaux
  • 4 gousses d’ail, pelées et dont les extrémités ont été coupées
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 1/2 cuillère à café de sel marin fin, et plus selon le goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, plus selon le goût
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable véritable, plus pour servir
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 de cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1/2 tasse d’eau filtrée, ou ajoutée à la consistance souhaitée
  1. Préchauffer le four à 400˚F en plaçant la grille au centre du four. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin ou utiliser une plaque à pâtisserie antiadhésive.
  2. Hachez tous vos légumes. Consultez notre tutoriel pour savoir comment peler, épépiner et hacher la courge butternut.
  3. Transférer la courge sur la plaque de cuisson avec les carottes, l’oignon et l’ail, arroser d’huile, saler et poivrer, et mélanger.
  4. Étendre la courge uniformément en une seule couche et cuire au four jusqu’à ce que la courge et les carottes soient tendres à la fourchette et dorées sur les bords, environ 35-40 minutes, en retournant les légumes à mi-chemin.
  5. Transférer les légumes rôtis dans un mixeur en 2 ou 3 fois (ne pas dépasser la ligne de remplissage maximum), en ajoutant un peu de bouillon à chaque fois et de l’eau si le mélange devient trop épais, et mixer jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.
  6. Verser la purée dans un faitout ou une marmite et faire chauffer à feu moyen. Ajouter 1/2 tasse d’eau, la cannelle et la noix de muscade et mélanger. Porter à ébullition légère et uniforme, en gardant la marmite partiellement couverte et en remuant fréquemment, car les soupes à base de crème ont tendance à gicler. Incorporer le beurre et le sirop d’érable, assaisonner de sel et de poivre au goût si nécessaire, puis retirer du feu.
  7. Pour servir, verser dans des bols et garnir d’un filet de sirop d’érable et de bacon (ou de pépites grillées), d’une pincée de persil finement haché et de poivre noir fraîchement concassé.

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