Publié le 31 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Comment faire un gâteau au fromage Oreo de Philadelphie

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les instructions au bas de cet article.

Mais pour l’instant, voici une ventilation simple :

1. Sortez les ingrédients du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer.

Sortez le fromage à la crème, le beurre, la crème sure et les œufs du réfrigérateur et laissez-les sur le comptoir pendant environ 30 minutes.

Cela leur permet de revenir à température ambiante, ce qui les rend beaucoup plus faciles à mélanger.

2. Préchauffer le four et graisser/chemiser le plat de cuisson.

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175°C).

Ensuite, graissez et tapissez un plat de cuisson de 9 × 13 pouces de papier d’aluminium. Vaporisez également légèrement le papier d’aluminium pour que le gâteau au fromage ne colle pas.

Lorsque vous recouvrez le moule de papier d’aluminium, assurez-vous de laisser une partie du papier d’aluminium pendre sur le bord. Cela aide plus tard lorsque vous devez retirer le gâteau du moule.

Alternativement, tapisser deux moules à charnière de 8 pouces avec un aérosol de cuisson et du papier parchemin (un seul si vous coupez la recette en deux).

3. Faites la croûte.

Faites fondre le beurre, puis mettez-le de côté pour qu’il refroidisse légèrement.

Prenez 30 des 45 Oreos et mixez-les dans un robot culinaire (garniture et tout) jusqu’à ce qu’ils ressemblent à des miettes de biscuits.

Si vous n’avez pas de robot culinaire, mettez-les dans un sac ziplock et frappez-les doucement avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils se décomposent.

Ensuite, mélangez-les avec le beurre fondu.

Enfin, transférez le mélange dans le plat de cuisson préparé. Étalez-le uniformément pour couvrir le fond du plat.

Avant de le mettre de côté, appuyez fermement sur la chapelure avec une tasse à mesurer ou un verre. Ne le laissez pas lâche.

4. Préparez la pâte à gâteau au fromage.

Mettez les blocs de fromage à la crème ramollis dans un grand bol ou un batteur sur socle.

Battre pendant quelques minutes jusqu’à consistance lisse avec un batteur à main ou la palette à vitesse moyenne.

Ajouter le sucre et la vanille, puis battre à nouveau jusqu’à consistance lisse. Encore une fois, utilisez une vitesse moyenne.

Viennent ensuite les œufs. Assurez-vous de les ajouter un à la fois et de bien mélanger* entre chaque ajout.

*Bien mélanger signifie que vous devez laisser mélanger jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de traces de jaune et de blanc. Cela ne veut pas dire commencer à mélanger et laisser aller pendant quelques minutes. Cela ne devrait prendre qu’environ 10 à 20 secondes par œuf.

Aussi, raclez les parois du bol entre chaque ajout d’œuf.

Maintenez la vitesse à moyenne et assurez-vous que l’œuf est presque entièrement incorporé avant d’ajouter le suivant.

Enfin, ajoutez la crème sure et mélangez à feu doux pendant environ 20 secondes.

Hachez les 15 Oreos restants aussi gros ou petits que vous préférez (j’aime un mélange pour une meilleure texture).

Ajoutez 1/2 à 3/4 des Oreos hachés à la pâte et remuez-les doucement avec une spatule.

Ne mélangez que quelques fois pour répartir les biscuits et n’utilisez pas de mélangeur pour ce faire.

5. Cuire le gâteau au fromage.

Verser la pâte dans les moules préparés et répartir les miettes d’Oreo restantes sur le dessus.

Ensuite, cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Il doit être légèrement tremblotant au milieu, mais les bords doivent être fermes.

Si vous avez fait le gâteau au fromage dans le moule à charnière de 8 pouces, je suggère de le faire cuire pendant 45 minutes, puis d’éteindre le four et d’ouvrir la porte de quelques pouces.

Laissez le cheesecake à l’intérieur pendant encore 45 minutes, puis sortez-le du four pour qu’il refroidisse.

6. Réfrigérer le gâteau pendant quelques heures avant de servir.

Une fois le cheesecake cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur le comptoir pendant environ une heure.

Il finira de cuire pendant ce temps et vous remarquerez que le milieu ne s’agite plus.

Au bout d’une heure, placez le cheesecake au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant environ 4 heures. Bien que la nuit soit meilleure.

7. Coupez le gâteau au fromage et servez.

Une fois complètement refroidi, sortez le cheesecake du réfrigérateur et transférez-le dans un plat de service.

Tranchez-le, servez-le et n’oubliez pas de partager!