Recette de muffins sains aux sons

aux Muffins Recette sains sons

Publié le 22 février 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Préparez-vous à être surpris par ces muffins au son – ils sont étonnamment moelleux, fibreux et parfaitement sucrés, ce qui en fait une excellente friandise pour le petit-déjeuner qui égayera sans aucun doute votre journée.

Publicité:

Et le meilleur ? Ils sont secrètement sains, et vous ne le sauriez même pas tellement ils sont bons.

Si vous avez eu de mauvaises expériences avec des muffins secs et granuleux, cette recette est là pour les racheter. Ces muffins sont doux, tendres et ont une texture merveilleuse grâce aux raisins secs et aux noix qui ajoutent juste ce qu’il faut de douceur et de croquant.

De plus, les céréales de son contenues dans ces muffins les rendent non seulement délicieux mais aussi nutritifs et excellents pour votre digestion.

Publicité:

Que vous les dégustiez à la maison ou sur le pouce, ces muffins au son sont le moyen idéal de bien commencer la journée.

Muffins au son moelleux et délicieux

La recette originale de muffins au son

Ces muffins tout son sont si incroyablement légers, moelleux et tendres que vous ne remarquerez même pas qu’ils sont remplis de fibres.

Publicité:

La combinaison du babeurre et de l’huile végétale humidifie et enrichit parfaitement la pâte, en veillant à ce qu’elle ne devienne pas granuleuse.

L’autre secret du succès est de laisser reposer la pâte au réfrigérateur toute la nuit avant de la cuire.

Cela donne aux céréales de son amplement le temps de s’adoucir et aux saveurs de se marier également.

Publicité:

Cela en fait également une excellente option de préparation. Préparez simplement la pâte la veille, puis faites-la cuire fraîche quand vous avez faim.

Donc, si vous cherchez un petit-déjeuner sain, savoureux et facile à emporter, vous venez de le trouver.

Ingrédients pour muffins All-Bran - céréales de son, farine, sucre, bicarbonate de soude, sel, cannelle, œuf, vanille, raisins secs et noix

Ingrédients

  • Bran Cereal – L’ingrédient spécial qui rend ces muffins sains et riches en fibres.
  • Farine – La base de la pâte. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage si c’est tout ce que vous avez, mais pour des muffins plus sains, utilisez du blé entier.
  • Sucre – Utilisez un mélange de sucre brun et blanc pour une saveur et une texture optimales.
    • La cassonade contient de la mélasse qui ajoute de l’humidité aux muffins.
    • Le sucre blanc apporte douceur et structure, vous donnant un joli dessus de muffin aux bords fermes.
  • Bicarbonate de soude et levure chimique – Ces agents levants font lever les muffins.
  • Sel – Un peu de salinité pour contraster la douceur.
  • Cannelle – Juste une pincée de chaleur.
  • Babeurre et huile végétale – Les composants gras qui rendent les muffins riches et moelleux.
  • Oeuf – Pour lier les ingrédients et donner leur structure aux muffins.
  • Vanille – Un exhausteur de goût.
  • Raisins secs – Pour un joli contraste moelleux.
  • Noix – Elles donnent aux muffins tendres une belle couche de croquant. N’hésitez pas à les laisser de côté ou à utiliser d’autres noix comme vous le souhaitez.

Muffins au son maison nutritifs et délicieux

Publicité:

Variantes de recettes de muffins All-Bran

Voici quelques variantes impressionnantes pour personnaliser ces muffins :

Voulez-vous enregistrer cette recette ? Entrez votre e-mail ci-dessous et nous vous enverrons la recette directement dans votre boîte de réception !

  • Pépites de chocolat ou pépites de caramel – ces muffins sont super sains, donc leur donner un peu de décadence ne fera pas de mal.
  • Zeste d’orange – pour une touche de goût d’agrumes vif.
  • Gingembre cristallisé en dés – pour la chaleur et un peu de contraste moelleux.
  • Muffins à faible teneur en cholestérol – au lieu d’un gros œuf, utilisez 2 blancs d’œufs.
  • Mini muffins – cuire au four pendant seulement 10 à 12 minutes.
  • Crunchy Muffin Tops – saupoudrez de sucre sur les muffins juste avant de les faire cuire.
  • Muffins au miel – sautez la cassonade et sucrez la pâte avec du miel à la place.
  • Muffins à la banane – ajoutez une purée de banane mûre à la pâte.

Muffins maison All-Bran sur fond blanc

Publicité:

Meilleurs conseils pour les muffins

  • La recette ne fonctionne que si vous vous en tenez aux céréales régulières tout son. N’utilisez donc pas de flocons, de bourgeons de son ou de baies.
  • Il faut laisser reposer la pâte toute la nuit. Si vous ne le faites pas, le son ne ramollira pas, ce qui empêchera les muffins de lever. Ils auront également cette texture de son désagréable et granuleuse.
  • Réhydratez également les raisins secs pour qu’ils soient dodus et juteux. Trempez-les simplement dans de l’eau tiède pendant 10 minutes et séchez-les bien avec du papier absorbant.
  • Préparez votre propre babeurre en mélangeant 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre avec 1 tasse de lait. Laisser reposer le mélange pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il caille.
  • Si votre moule à muffins est foncé, vérifiez la cuisson 10 à 15 minutes à l’avance. Les moules foncés retiennent plus de chaleur que les moules clairs, ils cuisent donc plus rapidement les produits de boulangerie.

Instructions de préparation, de stockage et de congélation

À faire à l’avance

Il s’agit d’une recette fantastique à préparer à l’avance, car la pâte à muffins se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

N’hésitez pas à faire cuire aussi peu ou autant de muffins que vous le souhaitez. Il suffit de ramasser et de cuire !

Conseil de pro : si vous ne préparez que quelques muffins, versez un peu d’eau dans les moules à muffins vides pour assurer une cuisson uniforme. Cela empêchera également le moule à muffins de se déformer.

Ranger

Placez les muffins dans un récipient légèrement couvert et laissez-les sur le comptoir pendant une journée.

Publicité:

Ne fermez pas complètement le couvercle ! Laissez-les refroidir et sécher légèrement, afin qu’ils ne deviennent pas détrempés.

Si vous souhaitez une durée de conservation plus longue, placez les muffins dans un récipient hermétique recouvert de papier absorbant. Réfrigérer ensuite 3 à 4 jours.

Geler

Les muffins tout son se congèlent bien aussi!

Enveloppez chaque muffin hermétiquement avec une pellicule plastique et placez-les dans des sacs allant au congélateur jusqu’à 2 mois.

Publicité:

Décongelez les muffins surgelés au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez-les au four ou au micro-ondes.

 

Suivant: Biscuits de palmier recette française facile
Publicité:

Merci! pour vos partages

SUR LE MÊME THÈME

Laisser un commentaire

NOS DERNIERS ARTICLES

accompagnement apéritif astuces Awesome Blossom Sauce charme congélation conseils création croustillant Cuisine de famille cuisine maison cuisine quotidienne Dipping Sauce Double-dipped Effet croustillant enfants enrobage Enthousiastes des Onion Rings facile famille friture garniture gluten-free Instructions Intérieur tendre Irresistible Onion Rings polyvalent préparation préparation à l'avance Pro Tip pro tips Questions fréquemment posées Recette Recette facile Recette restaurant-style Réchauffage Restaurant-style sauce Sauce d'accompagnement saveurs savoureux Simple Suggestions de service Symphonie de saveurs technique de cuisson Température d'huile Tempura-style Trempage double versatile Vidalia vidéo Walla-Walla

Rondelles d’oignon croustillantes avec trempette

acorn squash automne bacon cannelle courge musquée Cuisine d'Automne épicés fromage parmesan Herbes ingrédients légumes rôtis méthode de rôtissage noix de pécan olive oil photo de recette Poivre potiron rôti préparation Recette rôtissage saveurs d'automne sel sélection de courge musquée sirop d'érable soupe à la courge musquée spaghetti squash sucre brun tutoriel variations

Recette de courge musquée rôtie

astuces Beurre chef-d'œuvre culinaire compliments congélation congélation des pains côte de bœuf de Noël crumb tendre dinde rôtie de Thanksgiving fait maison farine farine tout usage festin de vacances feuilles de trèfle ingrédients instructions de la recette. lait levée de la pâte levure moelleux Noël œuf Pain au Lait pains en forme de trèfle pâte au lait préparation à l'avance questions fréquentes Recette sauce au jus de dinde saveurs riches sel substitution de levure instantanée sucre table de fête texture légère Thanksgiving

Les plus moelleux des petits pains au trèfle

assaisonnement basilic burrata cuisine italienne fromage italien Huile d’olive ingrédients mozzarella Recette salade Burrata aux tomates. salade estivale texture crémeuse Tomates vinaigre balsamique

Tomato Burrata Salad Recipe

Beurre bicarbonate de soude biscuit buttermilk café congélation conseils cranberries cuisson doux facile farine favori des vacances. Fête Four goût graisser généreusement la poêle image ingrédients ingrédients froids Irish Soda Bread kéfir meilleur résultat ne pas trop mélanger œuf Pain pain scone-like Pâques pas de levée pas de pétrissage pâte collante préparation questions fréquentes raisins raisins facultatifs rapide Recette refroidir sur une grille Saint-Patrick scoring sel Service simplicité substitut de buttermilk sucre texture moelleuse thé tradition

Recette de pain de soude irlandais

apéritif Assaisonnement Ranch astuces bacon bagels bretzels Cheese Ball Craquelins crème aigre crostini durée de conservation Fêtes forme fromage garnissage holidays idées ingrédients légumes noix préparation Recette Valentina's Corner

Recette facile de boules de fromage classiques

article culinaire astuce culinaire BBQ estival brochettes en bois corn recipes cuisine estivale cuisson du maïs épis de maïs frais fraîcheur Guacamole au maïs jutosité leftover corn maïs bouilli maïs en épi maïs grillé en papillote maïs instantané maïs sucré perfection constante plump and juicy kernels Recette saison estivale salade d'avocat au maïs serving tip. soupçon de sucre soupe de maïs sucre summer side dish sweet corn tendreté croquante

Recette des épis de maïs bouillis

Bacon et Avocat Club au Poulet croûte croustillante farine de pain graines de citrouille graines de tournesol graines toastées intérieur moelleux levée de la pâte levure miche de pain maison miel pain en cocotte Pâte à Pain recette de pain facile Reuben Sandwich Sandwich sel

Recette facile de pain au four hollandais

Adjika asperges assemblage astuce professionnelle bacon canadien brunch Californien Chic Ciboulette cuisine cuisine américaine cuisine maison dégustation Déjeuner Etats-Unis fait maison garniture ingrédients muffin anglais New York œufs Bénédicte œufs de calibre AA œufs Florence œufs pochés origine petit-déjeuner photographie culinaire pico de gallo poché poivre de Cayenne préparation à l'avance questions fréquentes Recette salsa sauce hollandaise saumon fumé savoir-faire Sophistiqué variantes variations Waldorf hotel weekend

Recette des oeufs Bénédicte

accompagnement ail asperges brocoli champignons cuisine asiatique Diners épis de maïs bébé facile gingembre haricots verts images légumes variés lien affilié oignon plat à une poêle pois mange-tout poivron rouge politique de divulgation. préparation préparation anticipée rapide Recette réchauffement sauce à l'ail sauce piquante sauce sucrée sauté de légumes sous 30 minutes takeout tutoriel

Recette facile de sauté de légumes